علم الخضر

كيفية الحفاظ على الشبت الطازج لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


الحفاظ على اللون الأخضر الطازج طوال فصل الشتاء ليس بالأمر السهل ، ولكنه ممكن. يحتوي الشبت على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم في الشتاء ، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفواكه والخضروات الطازجة. كيفية الحفاظ على الشبت لفصل الشتاء الطازج مع وبدون تجميد موضحة أدناه في المقالة.

كيفية تحضير الشبت للتخزين؟

نظرًا لأنه من الصعب جدًا الحفاظ على الشبت طازجًا لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة أولاً إلى معرفة كيفية استلامه بالشكل الصحيح. لا ينصح بتمزيقه بيديك ، لأن هذا سيؤدي إلى تلف الأوراق الفردية والساق الرئيسي للنبات. بسبب هذه الأضرار ، يتم تقليل سلامة الشبت بمقدار 1.5 مرة.

يجب أن يتم جمع الشبت فقط في الطقس الجاف - يجب ألا تكون رطبة. مباشرة بعد المطر ، الندى ، تمتص الكثير من السوائل. بالنسبة للسلطة ، لا يعد ذلك أمرًا سيئًا ، ولكن بالنسبة للتخزين ، يمكن أن يكون مشكلة.

شطف الشبت بالماء الجاري جيدا.

يتم إجراء المجموعة على وجه الحصر بسكين حاد أو مقصات الحديقة. يجب أن تكون الجروح دقيقة وحتى لا يتمزق الساق ، ثم يتم تخزين اللون الأخضر بشكل أفضل. إذا كان هناك الكثير من الخضر واستغرق الكثير من الوقت للتقطيع ، يمكنك ببساطة التقاط الشبت بالجذر ، وقطع الجذور بالفعل أثناء التحضير للتخزين.

قبل الغسيل ، من الأفضل قطع الجذور لتبسيط الغسيل. من أجل الحفاظ على الشبت طازجًا لفصل الشتاء ، يجب شطفه بالماء الجاري بعناية فائقة بحيث تتم إزالة جميع الأوساخ حتى بين الأوراق في قاعدة الساق حيث تم قطع الجذور. بعد ذلك ، يتم وضع ورقة بسيطة على الطاولة (يمكن استخدام المناشف الورقية) ويتم وضع الشبت عليها.

من المهم! أثناء الغسيل والتجفيف ، من الضروري إزالة جميع الأوراق الفاسدة من اللون الأخضر. في بعض الأحيان تدخل الأعشاب في مجموعات ، فهي لا تنتمي إلى الشبت أيضًا.

كيفية الحفاظ على الشبت الطازج في الحاويات؟

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • كيف تشعل المدخن للنحل
  • الحصان الأندلسي
  • سلالة كوتشينسكي من سلالات الدجاج
  • الفلفل السنونو

يمكن تخزين الشبت الطازج بدون شروط خاصة لحوالي 1-5 أيام ، وهذا يتوقف على التنوع ومتى وكيف تم حصاده. لتمديد فترة الصلاحية بشكل كبير هو تزويده بشروط خاصة. فكيف للحفاظ على الشبت الطازج لفصل الشتاء؟ واحدة من أسهل طرق التخزين في الحاويات.

يتم غسول الشبت المجفف بالفعل في حاويات نصفها تقريبًا (بحيث لا يتردد كثيرًا) مغطاة بغطاء ويتم تحديده على الرف السفلي في الثلاجة.

يجب أن تكون حاويات أو علب تخزين الشبت نظيفة تمامًا.

يمكن أن تكون الحاوية موجودة ، لكن من المرغوب فيه أن تكون حاوية بلاستيكية خاصة لتخزين الطعام في الثلاجة في درجات حرارة منخفضة. إذا لم تكن الحاوية موجودة ، فيمكنك استخدام جرة زجاجية بسيطة وغطاء بلاستيكي ، لكن لا يمكنك دفع الشبت فيه ، يمكن أن يصلح بسهولة بكمية صغيرة حتى لا يتردد أثناء التخزين ولا يترك العصير خارج الثني.

من المهم! يجب أن تكون الحاويات أو الجرار لتخزين الشبت نظيفة تمامًا ، عديمة الرائحة ، وإلا فقد تبدأ الشبت في التدهور مبكرًا.

في الحاويات أو العلب ، سيتم تخزين الشبت غير المقطوع لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة ، ولن يتحول إلى اللون الأصفر ولن يفقد مذاقه ، مواد مفيدة. إذا كانت الخضر قبل وضعها في الحاوية جافة وتمثال نصفي فقط ، ولكن لا تغسليه ، فقد تزيد مدة الصلاحية إلى شهرين.

تخزين الشبت في أكياس

لا ينبغي أن يكون للحزم رائحة كريهة ، وإلا سيتم نقلها إلى الشبت.

عناقيد محضرة ، غير مغسولة ، جافة ، تنسجم مع كيس بلاستيكي بسيط ومربوطة. تصنع العبوة عدة فتحات للتهوية ، وينخفض ​​كل الهواء الزائد بحيث تكون العبوة رقيقة وليست مضخمة. بدلاً من كيس من البلاستيك ، يمكنك استخدام أكياس خاصة لتخزين الخضروات والخضروات E.M.M.A. في نفوسهم يتم تخزين المنتجات لفترة أطول من ذلك بكثير.

من المهم! لا ينبغي أن يكون للحزم رائحة كريهة ، وإلا سيتم نقلها إلى الشبت.

عند درجة حرارة 0 ... + 1 درجة في الثلاجة ، يمكن أن تقع هذه الشبتة لمدة 25-30 يومًا ، وفي نفس الوقت لن تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر. إذا تم استخدامه لمثل هذا التخزين للشبت المغسول ، فسوف يتدهور بشكل أسرع مرتين.

كيف يمكنك تخزين الشبت الطازج؟

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • الجزرة السوداء
  • أوريول تروتر
  • كيف ولماذا يتم تربية الخيول ، وكيفية ممارسة الأعمال التجارية عليها
  • سلالة بوشكين من الدجاج

الطرق الموضحة أعلاه هي الأكثر شيوعًا وشعبية ، ولكن هناك عدة طرق للحفاظ على الشبت منعشًا لفصل الشتاء.

يمكن أن يرش الشبت مع الملح

  • أخضر نقي يمكن أن تكون ملفوفة في ورقة الشمع. حفنة من الشبت ملفوفة للتو في رق ، يمكن رشها بالماء من زجاجة رذاذ. يتم وضع حزم الورق على الرف السفلي للثلاجة ، حيث يكون أحلك. في هذا النموذج ، يتم تخزين الشبت لمدة 2-3 أسابيع.
  • إذا كانت الخضر مجرد تمثال نصفي ، ولكن لا تغسليه ، يمكن تخزينه لفترة طويلة. للقيام بذلك ، قم بتجفيفه ، ووضعه في كيس بلاستيكي ، ثم ضع البصل في 4 أجزاء واربطه. لا يسمح البصل بتدهور الشبت ويتم تخزينه لفترة أطول. ولكن مرة واحدة كل 4-5 أيام تحتاج إلى تحديث البصل ، وتجفيف الحزمة من الرطوبة التي تشكلت فيه وبعد ذلك فقط ، إعادة وضع الشبت.

كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء؟

نظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا الحفاظ على الشبت طازجًا لفصل الشتاء ، يمكنك الغش قليلاً وتجميده. الشبت المجمد لا يفقد الفيتامينات والمعادن ، فهو لا يزال طازجًا ولذيذًا تمامًا بعد الذوبان.

الشبت المجمد لا يفقد الفيتامينات والمعادن

  • يسكب الشبت المفروم في حزمة أو في سودوك. ثم يتم ربط الحزمة ، إذا تم استخدام حاوية ، فيجب إغلاقها بإحكام بغطاء. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخضر في الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة.
  • حزم من الشبت المخزنة في فيلم تتشبث أو في رقائق. يتم غسل الشبت ، وتجفيفه ، وتجميعه في عناقيد ، وملفوف في غلاف ورقي أو رقائق معدنية. يجب أن يكون الإلتواء ضيق. يبقى فقط لوضع الحزم في الثلاجة.
  • يتم تخزين الشبت جيدا في مكعبات الثلج. يتم قطعها ببساطة مثل الحساء ، ثم توضع في حاوية لتجميد مكعبات الثلج وتسكب بالماء أو الزيت. الآن تحتاج إلى تجميد المكعبات. هذه مكعبات مريحة للاستخدام عند الطهي الأولى والثانية الدورات. الخضر طازجة تمامًا ، يتبخر الماء فقط (في الطبق الثاني) أو يخلط مع أي طبق أول.

يمكن تخزين الشبت المجمد لمدة 6 إلى 12 شهرًا.

نصائح البستانيين

كيفية الحفاظ على الشبت لفصل الشتاء طازجة ، المفصلة أعلاه. يبقى فقط لتسليط الضوء على بعض النقاط المهمة التي من شأنها أن تبقي الخضر لفترة أطول.

الشبت الجاف وغير المغسول ، يتم تخزينه دائمًا لفترة أطول

  1. للتخزين ، من الأفضل جمع الشبت الناضج ، بأوراق جيدة التكوين ، ذات لون ورق عادي. لا يزال الشباب الشبت جدا يكمن بشكل سيء.
  2. العدو الرئيسي للشبت هو الحرارة والضوء. تحت تأثيرها ، تتبخر الفيتامينات منه ، وسرعان ما يفقد مظهره وطعمه ، ولون الأوراق ، وحتى الرائحة تتدهور.
  3. يستحيل تجفيف الخضروات لفترة طويلة بعد الغسيل ، وإلا يصبح خمولًا. 15 دقيقة كافية لهذا. في هذه الحالة ، يجب تجفيف الشبت على مناشف جافة ، لذا يجب أن تكون مبللة أولاً ، ثم تنتشر في طبقة رقيقة على المناشف الجافة.
  4. الشبت الجاف وغير المغسول ، يتم تخزينه دائمًا لفترة أطول.
  5. بحيث لا يتبقى رمل على الأخضر بعد الغسيل ، فإنه إما يتم غسله تحت الماء الجاري أو يتم إخراج الشبت أولاً من الحوض بالماء والشبت ، ثم يصب الماء بالرمل المستقر.

فيديو - كيفية حفظ الشبت لفصل الشتاء

شاهد الفيديو: طريقة تخزين وتفريز الباذنجان لفترات طويلة في طلباتكم أوامر مع هلباوي (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send