قضبان

مربى التفاح من فصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


لا يمكن أن ينتشر مربى التفاح فقط على الخبز ، ولكن أيضًا لتناول الطعام مع الفطائر أو كعك الجبن أو استخدامها لصنع المعجنات الأكثر تنوعًا. إنها سميكة أو غير قوية ، وهناك وصفات مع أو بدون شرائح التفاح. وفي بعض أشكال التحضير ، توجد أيضًا مكونات إضافية في شكل ثمار أو توت آخر. فيما يلي أفضل وصفات المربى من التفاح التي يمكن إعدادها في المنزل.

كيف تصنع مربى لذيذ من التفاح؟

لمربى كان لذيذ ، يجب عليك اتباع قواعد معينة.

صور من مربى التفاح

  • عادة ما يتم تناول التفاح المربى. لا ينبغي أن تكون لينة أو صعبة للغاية.
  • التفاح من المرغوب فيه أن تأخذ الحلو المعتدل. إذا كانت حلوة جدًا ، فسيكون من الصعب حساب معدل السكر. تشمل الأصناف المناسبة "Slavyanka" ، "Papirovka" ، "Aport" ، "Pepin Lithuanian". أصناف "الحشوة البيضاء" ، "الكمثرى" ، "Melba" يمكن غليها بشكل ناعم. هذا جيد في بعض الحالات ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى مربى مع قطع ، فمن الأفضل عدم تناولها.
  • للتشويش كان لونًا أحمرًا ، تحتاج إلى أن تأخذ تفاحًا ذو بشرة حمراء ، وإذا أمكنك العثور عليه ، فليست باللحم المحمر. ولكن إذا لم يكن اللون مناسبًا ، فيمكنك تعزيزه بإضافة فواكه وتوتات ذات بشرة داكنة (عنب أسود ، توت بري ، خوخ).
  • كلما طالت فترة ازدحام المربى ، سيكون لونها أغمق. في نفس الوقت يتسم بالثخانة ، لذلك عليك أن تفكر مقدمًا في ما هي الكثافة التي تحتاجها للحصول على مربى من أجل إيقافها في الوقت المناسب.
  • يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما زادت الحموضة للتفاح ، زاد عدد السكريات التي يتناولونها.
  • لطهي المربى من الأفضل أن تأخذ وعاء من الصلب غير القابل للصدأ ذو قاع سميك.
  • المربى من التفاح يحترق في كثير من الأحيان. لتجنب ذلك ، من الضروري مقدمًا ، قبل الطهي ، شحم الحوض بزيت الزيتون. بدلاً من الزبدة ، يمكنك تناول كوب من النبيذ الأبيض. يصب مباشرة في المربى ، ولكن ليس مقدما ، لكنه لا يعمل بشكل أسوأ من الزيت ولا يترك رائحة.

وصفة بسيطة لمربى التفاح لفصل الشتاء

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • لب البنجر (لب البنجر)
  • متى لتنظيف الجزر والبنجر؟
  • القوليوس - الأصناف والرعاية والتربية
  • بورش خلع الملابس النفط

المربى هو واحد من أبسط أنواع الحفظ مع الحد الأدنى من المكونات. لكن أثناء الطهي ، يجب أن تكون متيقظًا ، وإلا فإن المربى يمكن أن يحترق.

المكونات:

  • تفاح (صنف "حشوة بيضاء" أو ما شابه) - 2 كجم ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • الماء - حوالي 2 لتر.

صورة مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء

إعداد

  1. يتم فرز التفاح وغسله. ثم تحتاج إلى قصها وإزالة النواة.
  2. تملأ الحاوية ، التي سيغلي فيها المربى ، بشرائح الفاكهة ، ثم تمتلئ بالماء بحيث يغطي التفاح تمامًا.
  3. أنت الآن بحاجة إلى وضع القدر على الموقد ، ثم يغلي ويطهى لمدة 25 دقيقة. يجب تخفيف التفاح ، لكن ليس تمامًا ، حتى لا ينهار!
  4. بعد أن تكون الشرائح جاهزة ، أطفئها وابردها ، ثم اقتلها في خلاط هريس. يمكنك أيضًا استخدام مصفاة الغربال أو tolkushku أو مفرمة اللحم ، طالما كان الوزن النهائي مشابهًا لصلصة التفاح.
  5. تمتلئ الكتلة النهائية بالسكر وتحدد على النار. المربى ضروري الآن ليغلي لمدة 45 دقيقة (بعد الغليان) ومن وقت لآخر للتدخل ، حتى لا تلتصق.
  6. عند الانتهاء من الوقت ، من الضروري تعبئة المربى للحاويات المعقمة. بعد ذلك يتم غلقها ، وتغطيتها بمنشفة دافئة وتترك لتبرد طوال اليوم.

إذا كنت ترغب في الحصول على مربى مع شرائح التفاح ، فأنت بحاجة فقط إلى تقطيعها في البداية إلى مكعبات صغيرة وعدم المرور عبر مطحنة اللحم (خلاط) لصنع بطاطس مهروسة. أو تخطي جزءًا فقط من الفاكهة من خلال مفرمة لحم. يتم ترك جزء منه على شكل قطع بعد التخمير الأول ، ثم يصب الكل في السكريات ويغلى حتى الاتساق النهائي ، حتى يصبح سميكًا.

وصفة لمربى التفاح لفصل الشتاء في المنزل

لا يمكن صنع المربى من التفاح فقط ، ولكن باستخدام الكمثرى. هذا الطبق لذيذ جدا وله نكهة غير عادية. نقدم لك وصفة لمربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء ، وهو سهل التحضير في المنزل.

صورة لمربى التفاح السميك اللذيذ

المكونات:

  • التفاح - 2 كجم ؛
  • الكمثرى - 1 كجم ؛
  • السكر - 1.3 كجم.

إعداد

  1. يتم فحص التفاح والكمثرى - يجب إزالة تلك السيئة. ثم يتم غسلها وتجفيفها وتنظيفها في حاويتين منفصلتين.
  2. يوضع التفاح في قدر ، ويُسكب الماء في الأعلى ويبدأ في نار هادئة.
  3. بعد 20 دقيقة فقط من غلي التفاح ، يمكنك صب الكمثرى لهم.
  4. طبخ التفاح والكمثرى حتى يتم تليين الشرائح. يتم إزالتها من الحرارة وتقطع في مطحنة اللحم أو الخلاط.
  5. يتم خلط الهريس ووضعه على الموقد في حاوية مريحة. له صب السكر وتخلط جيدا.
  6. عندما يصبح المربى سميكًا ، يتم إزالته من الصفيحة وتعبئته في حاويات ويتم لفه على الفور.

لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ التفاح "حشوة بيضاء". إنهم يستعدون بسرعة وليس لديهم ذوق واضح للغاية ، وبالتالي فإن الكمثرى في المربى سوف يكون محسوسًا.

وصفة المربى من التفاح في طباخ بطيء

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • سلالة كويبيشيف من الأغنام
  • نسيم البطاطا
  • مجموعة متنوعة من الطماطم سانكا
  • الأرانب ريكس

يتيح لك الطباخ البطيء طهي مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك تلك المعلبة. وصفة المربى من التفاح في طباخ بطيء سهلة للغاية ولا تستغرق سوى القليل من الوقت للطهي.

صور من التفاح في طباخ بطيء

المكونات:

  • التفاح - 1 كجم ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • الفانيليا - of جزء من الحقيبة ؛
  • حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - 250 مل.

إعداد

  1. يغسل التفاح ويقشر من اللبس والجلود. على الرغم من أنه من حيث المبدأ ، يمكنك ترك القشرة ، إذا كنت تريد ذلك ، فلن تفسد الأطباق. في المجموع ، بعد القطع ، يجب أن تكون كتلة التفاح 1 كغم ، وهذا هو ، المنتج المنقى! يجب تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات (اختياري).
  2. يتم سكب الماء في وعاء متعدد الطهي ، ويصب السكر. يتم تعيين عملية "التبريد" ، ويتم وضع 20 دقيقة على جهاز ضبط الوقت. خلال هذا الوقت ، من الضروري غلي شراب جيد ، ولكن حتى لا يبدأ السكر في الاحتراق ، يتم تحريك الشراب باستمرار.
  3. يُسكب التفاح في شراب ، ويُسكب في حامض الستريك ويقلب. على multicooker وضع برنامج "التبريد" لمدة 20 دقيقة. التفاح بحاجة إلى التدخل في بعض الأحيان.
  4. عندما يحين الوقت ، يمكنك إغلاق الغطاء وضبط برنامج "Baking" لمدة 10 دقائق.
  5. في نهاية البرنامج ، يمكنك إضافة الفانيليا وتشغيل "التبريد" مرة أخرى لمدة ربع ساعة. خلال هذا ، التبريد النهائي ضروري لإثارة. انها بالفعل سميكة جدا ويمكن أن تحترق.
  6. يتم تغليف الطبق النهائي في عبوات معقمة ومختومة بالأغطية.

إذا كانت البنوك قد تهدأت بالفعل ، فمن الضروري تبريد المربى ، قبل التخلص منها ، لكن من الأفضل تناول الجرار الساخنة ووضع المربى فيها فورًا على استعداد.

خالية من السكر وصفة مربى التفاح

إذا كانت التفاح نفسها حلوة ، يمكنك جعل المربى بالكامل بدون سكر. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

المكونات:

  • التفاح - 3 كجم ؛
  • ماء - 500 مل.

إعداد

  1. بعد غسل التفاح وقشره ، يجب تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
  2. يتم وضع الشرائح في وعاء حيث سيغلي المربى ويسكب عليه الماء ويغلي على نار خفيفة.
  3. بعد حوالي ربع ساعة (بعد بداية الغليان) ، تتم إزالة الوعاء من على نار خفيفة ويجب أن تبرد التفاح قليلاً. عندما تبرد ، يتم سحقها عبر مطحنة اللحم أو الخلاط لتناسق منتظم.
  4. مرة أخرى يتم تحديد البطاطا المهروسة المخفوقة على النار. يجب أن يطبخ حتى يبدأ في التسميك. بحلول الوقت الذي يستغرق 15-30 دقيقة - اعتمادا على ثراء الفاكهة.
  5. يتم تعيين البنوك لتكون معقمة. عندما يكون المربى جاهزًا ، يتم سكبه في الجرار ومغطاة بفك الأغطية.
  6. تعقيم الجرار مع المربى لمدة 25 دقيقة. يبقى فقط لإغلاقها مع الأغطية والغطاء حتى يبرد.

يعتبر مربى التفاح لفصل الشتاء إعدادًا لذيذًا ، يمكنه تنويع القائمة اليومية أو جعلها معجنات احتفالية لذيذة. على ما يبدو ، هناك الكثير من الخيارات لصنع المربى من التفاح. لكل منها خصائصه الخاصة ، وفروق الطهي الدقيقة ، ولكن المبدأ العام للطهي هو نفسه وبسيط ، والشيء الرئيسي هو التأكد من أن سكر أو هريس التفاح لا يحترق - هذه هي المشكلة الأكثر شيوعًا التي تواجهها مضيفات عند الطهي.

شاهد الفيديو: طريقة صنع مربى التفاح (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send